Foi a Unesco quem falou: o cuscuz agora é patrimônio da humanidade! Quem diria que aquele prato simples, muitas vezes relacionado a quem não tem dinheiro para algo mais sofisticado, se tornaria famoso e desejado. Muito mais que isso, entraria para o rol das celebridades como ‘patrimônio cultural e imaterial da humanidade’.
A massa feita de flocos de milho, cujo pacote com 500 gramas custava até bem pouco tempo em torno de R$ 1,00, rende pratos maravilhosos a depender da criatividade, muito comum nos lares mais simples do Nordeste brasileiro.
Aliado a outro produto que também custava bem barato até bem pouco tempo, o cuscuz tem no ovo frito o seu aliado fiel.
Quer prato mais comum do que cuscuz com ovo e um copo de café?
Esse é tradicional! No entanto, as variações para o cuscuz são enormes e posso até dizer imensuráveis, visto que a cada momento pode surgir um novo ingrediente para acompanhá-lo, isso vai depender da criatividade do mestre cuca ou do mestre de obra!
Cuscuz com charque é uma delícia! Cuscuz com calabresa, cuscuz queijo, com leite ou simplesmente com manteiga. Tudo leva a crer que o novo patrimônio da humanidade é mesmo o rei da cocada preta, branca e de todas as cores.
E não é só no Nordeste que o “bichiguento” é famoso! Para conceder o título, a Unesco levou em consideração que o cuscuz é um prato que está não só no Brasil, mas em várias partes do mundo. A decisão foi tomada após o comitê receber um pedido em conjunto da Argélia, Mauritânia, Marrocos e Tunísia. A informação é da Agência France Presse.
Além disso, foi levada em consideração a importância das tradições no momento de preparação e consumo do cuscuz, já que o alimento é consumido nesses países em momentos festivos e de grande importância cultural.
Aqui no Brasil não é necessário um momento especial para consumir o cuscuz. Ele já é consumido no dia-a-dia pelo baixo custo. É uma opção de refeição forte que pode chegar à mesa das famílias brasileiras que vivem com um salário mínimo – um dos menores do mundo.
O cuscuz é aliado dos pobres e, por modismo ou desejo excêntrico também chega com pompa e glamour à mesa dos ricos.
Todo o mérito alcançado pelo cuscuz deve ser creditado aos menos favorecidos economicamente. Eles que tornaram tradição o prato mais conhecido – e agora desejado, pois se tornou chique – do mundo.
Viva o ouro do Nordeste! Viva os flocos de milho pré-cozido, flocão ou simples cuscuz. Assim como aconteceu com o forró nordestino, quando se tornou chique arrastar pé nos grandes salões e na televisão, o cuscuz agora deverá ser apreciado pela alta sociedade e será oferecido em jantares como iguaria.
O que não faz um título da Unesco, hein?
Vamos tomar um café?
*Este texto trata-se de uma opinião do autor.
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